Was sind die verschiedenen Arten von fermentierten Produkte

Seit Anbeginn der menschlichen Geschichte haben die Menschen aufwendig fermentierte Produkte wie Essen und Trinken Manchmal wurde die Fermentation zufällig, als wenn verfaulten Früchten wurde von einer hungernden Band der Reisenden verschlungen, oder vorsätzlich, wie bei ihren Nachkommen herausgefunden, wie sich zu drehen Vergärung von Trauben in Wein Heute, fast alle Küchen der Welt verfügen fermentierte Produkte von Milchprodukten, Fleisch, Gemüse und Getreide sowohl für ihre gesundheitlichen Vorteile und für ihren Geschmack gemacht

Fermentierte Produkte in der Molkerei-Gruppe umfassen Buttermilch, Sauerrahm, Joghurt und Käse, Produkten vertraut zu den meisten westlichen Konsumenten in den Regionen der Welt, in der Kuhmilch weniger verfügbar ist, trinken die Menschen kumis, die aus der Milch von Stuten oder Shubat gemacht wird , aus Kamelmilch Die Laktose in der Milch nach unten während der Gärung unterbrochen, die diejenigen, die intolerant gegenüber Milchzucker in Kuhmilch gefunden werden fermentierte Milchprodukte Probiotika zu genießen, dass Joghurt fügt dem Verdauungstrakt helfen unterstützen ein gesundes Immunsystem sind, bedeutet fermentierten

Viele Menschen genießen eine Reihe von fermentierten Fleisch und Fisch, ohne zu bemerken, dass ist, was sie essen Salami und Peperoni, und ihre Latin Cousins, Chorizo ​​und Jamon, sind Beispiele Fischsauce und Shrimps-Paste, in vielen asiatischen Küche verwendet wird, werden auch fermentiert

Die Deutschen lieben Sauerkraut, Amerikaner lieben Pickles, und Koreaner lieben Kimchi Diese fermentierte Produkte verfügen Kohl, Gurken, Rettich oder grüne Zwiebel, die ein Funkeln von Geschmack hinzufügt, um alles von Bratwurst bis Rinderschmorbraten in der indischen Küche sind Gerichte oft mit Kalk serviert oder Mango Pickles wie Begleitungen Beizen Lebensmitteln ermöglicht eine längere Haltbarkeit; kreative Köche oft zu bewahren Sommergemüsekopfgeld durch die Vergärung von grünen Bohnen, Mais, Okra, und andere Gemüse mit Essig

Einige der frühesten kulinarischen Schriften beziehen sich auf fermentierte Getreide Getränke ähnlich wie moderne Bier Andere alkoholische Getränke wie Whiskey, Reiswein, und Wodka begann sein Leben als Körner sowie weiteres gemeinsames fermentierten Getreides Produkt kommt in Form von Sauerteigbrot, durch Zugabe von Milchsäurebakterien hergestellt Kulturen und manchmal Hefe zu Teig Starter

Vegetarier als auch Allesfresser könnten fermentierte Sojasauce hinzufügen, genannt Tamari oder Sojasoße, zu Reisgerichten, Salaten, oder andere Lebensmittel Miso, eine japanische Bohnenpaste, wird aus fermentierten Sojabohnen sowie weitere fermentierte Bohnen Produkt heißt Tempeh gemacht; in herzhaften Kuchen verkauft, macht seine meatlike Textur es ideal für Braten, Backen, oder Kochen

Neben der Vergärung Fähigkeit, Lebensmittel für lange Zeit zu erhalten und fügen Reißverschluss an den Duft und Geschmack von Lebensmitteln, gibt es andere Vorteile Diejenigen, die fermentierte Lebensmittel konsumieren weisen auf Proteinanreicherung, Vitamin-Unterstützung und Erhöhung der essentiellen Aminosäuren als Gründe, gebeizt hinzufügen oder alkalischen fermentierte Lebensmittel für die Ernährung Fermentierten Lebensmitteln reisen gut, können gespeichert werden ungekühlten und erfordern wenig oder keine Koch auch

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