Was ist Creole Sauce

Creole Sauce ist ein Grundnahrungsmittel der Cajun-Küche und ist bei der Herstellung oder Topping eine Reihe von Gerichten häufig in und um New Orleans die Sauce gefunden wird in der Regel mit einer Tomate Basis hergestellt, die von Dosentomaten bestehen kann, sowie Tomatensauce Eine Reihe verwendet Gewürze und Zutaten hinzugefügt werden, um die endgültige Sauce, die in der Regel, bis dick genug nach unten gekocht zu anderen Lebensmitteln Creole Sauce kann als Bestandteil in einer Reihe von anderen Lebensmitteln wie Reis und Bohnen verwendet werden, zu decken ist zu erstellen, Richtfest Bratwurst, Hähnchen und Fisch oder in einer Sandwich

Oft als "roter Sauce" oder "rote Soße" in Cajun-Küche, beginnt Creole Sauce typischerweise mit dem, was gemeinhin als die "Dreieinigkeit" in Cajun-Küche Diese Dreieinigkeit besteht aus Zwiebeln, Sellerie und Paprika klein gewürfelt und in verschiedenen kombinierten bezeichnet Mengen, obwohl für diese Art von Sauce, es oft aus einem Teil Paprika, zwei Teile jeweils von Zwiebeln und Sellerie Diese gewürfelte Gemüse in einer kleinen Menge von Öl oder Butter gekocht, bis sie weich und die Zwiebeln werden transluzent eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl kann manchmal zu diesem Zeitpunkt zugegeben werden, obwohl einige Rezepte zurückzuhalten komplett

Knoblauch wird oft mit der Creole Sauce zusammen mit der Dreiheit aufgenommen, obwohl es ist in der Regel zuletzt zugegeben, da verbrannte Knoblauch nimmt einen unangenehmen Geschmack Sobald diese Bestandteile werden durch gekocht, in Dosen oder frisch gehackte Tomaten hinzugefügt; Einige Rezepte fordern Tomatensauce und einem Lorbeerblatt und Thymian Blatt können ebenfalls hinzugefügt werden, sowie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer oder eine Kombination aller drei oft als "Creole Gewürz" gefunden Einfache Rezepte kann dann anweisen, den Koch zu einfach kochen Sie diese Mischung unten, bis sie verdickt wird

Viele Rezepte, jedoch erfordern die Zugabe von Huhn oder Fisch Lager in die Sauce, die dann zum Kochen gebracht wird, reduziert die Hitze, und man ließ sie köcheln lassen, bis verdickt Rezepte, die für die Zugabe von Aktien nennen sind oft diejenigen, die eine Verwendung Roux weiter die Sauce Das fertige Soße wird dann gewürzt nach Geschmack und jede Bucht und Thymianblätter werden vor dem Servieren Reis und Bohnen sind oft mit kreolischer Sauce entfernt wird, kann aber auch über gegrillte Hähnchen, Wurst und Fisch ausgegossen werden, und ist ein beliebtes Gewürz für Fisch oder Garnelen-Sandwiches namens "po 'boys"

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Comments - 3

    Sicher, es ist Alton Brown Ofen Roux Rezept und es funktioniert jedes Mal,

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Erhalten Sie entweder einen gusseisernen Schmortopf oder einen wirklich schweren, ofenfest Topf, und wischen Sie zusammen eine halbe Tasse Allzweckmehl und eine halbe Tasse Öl verquirlen, bis glatt, die Pfanne auf der mittleren Schiene in den Ofen, und kochen für 90 Minuten, Rühren etwa alle 30 Minuten Sie sollten es etwa dreimal während des Koch rühren Funktioniert jedes Mal Glück!

    Würdest du deinen Roux Methode werde ich ein Licht oder sogar eine mittlere Mehlschwitze machen, aber eine dunkle Mehlschwitze macht mir Angst Ich würde gerne eine Mehlschwitze Rezept, das funktioniert Ich habe keine Probleme mit einem kreolischen Sauce haben, aber teilen sich ein dunkle Mehlschwitze schüchtert mich, und ich würde gerne machen Gumbo

Noch nie hatte ein kreolischer Sauce auf einem po 'Junge, aber ich habe es als Basis für Garnelen creole und Garnelen etouffee Es ist nicht furchtbar schwer zu In der Tat machen musste, die meisten Cajun / Creole Rezepte, die aus der Küche zu Hause Tradition kommen, sind nicht schwierigen Sie können eine längere Kochzeit haben, aber sie sind nicht schwer zu machen,

Ich habe sogar ein gutes Verfahren zur Herstellung einer Mehlschwitze, so kann ich in der Regel zu behandeln eine kreolische Soße für Garnelen creole oder ähnliche Die Tomatensoßen sind meine Favoriten

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