Was ist Caciocavallo-Käse

Caciocavallo-Käse ist bekannt für seine charakteristische Form Oft verglichen mit den Konturen einer Birne oder Kürbis bekannt ist, hat der Käse einen prominenten Ball an der Spitze, mit einer Schnur glatt in der Textur gebunden ist, ist es aus Schafmilch oder Kuhmilch Es wird häufig hergestellt in Teilen von Italien und dem Balkan im Geschmack mit einem etwas salzig Biss Allgemeinen mild, wird Caciocavallo-Käse oft Milchkäse anderen Kuh, wie Provolone gegen Es hat auch ein essbarer Rinde

Caciocavallo-Käse stammt etwa aus dem 14. Jahrhundert mit einem Namen, konnotiert "Käse auf dem Pferderücken," es wird oft angenommen, dass Caciocavallo wurde Milch Jahrhunderten Stuten Vor mehr wahrscheinlich gemacht, ist jedoch, dass Quark des Käses wurden platziert "a cavallo" bedeutet "auf dem Pferd", die die Art, wie sie aussah, wenn sie entfernt wurden, um entlang einer horizontalen Stick, um zu trocknen Das gleiche Trocknungsverfahren hängen reflektiert existiert in der heutigen Zeit

Das Verfahren zur Herstellung Caciocavallo ähnelt dem zur Herstellung Mozzarella Tatsächlich beide Käse gibt, die "gestreckte curd" Käse Während des Prozesses ist die pasteurisierte Milch auf etwa 100 Grad Celsius erhitzt und geronnene Der Käsebruch wird in kleinere Stücke geschnitten - über die Größe einer Traube - und links, um für mehrere Stunden verdicken

Wenn der Bruch sind fest genug, um in fadenSegmente zerkleinert werden, werden die Saiten gespannt und in eine Kugel gewickelt Während des Wickel, konsistenten Druck auf den Ball, so dass keine Vertiefungen im Inneren von ihr übrig ist Die Außenseite der Kugel wird auch auf die Anwendung werden glatt auf diese Weise Wenn der Ball von Caciocavallo-Käse ist groß genug, wird er in ein Bad mit kochendem Wasser, um die Außen Anschließend versiegeln, eine in kaltem Wasser einweichen ertrunken senkt des Käses Temperatur

Im Anschluss an den Bädern wird das neu gebildete Caciocavallo-Käse in Salzlake geheilt Der Sole Prozess kann überall von einigen Stunden bis zu einigen Tagen an dieser Stelle zu nehmen, wird der String auf der ganzen Käse gebunden - die Herstellung der verschiedenen Ball an seiner Oberseite - und zum Trocknen aufgehängt für mindestens ein paar Wochen

Je mehr sie im Alter ist, desto leichter ist es zu Rost Da der Käse wird älter, es stellt sich aus einem milchig-weiß zu einem dunkleren gelben Caciocavallo-Käse gewinnt auch salzig mit dem Alter als eine junge, aber essbar, Käse nach zwei Monaten oder so, im Alter von Caciocavallo wird normalerweise von Käsekenner bevorzugt Es ist auch als eine Tabelle Käse Caciocavallo-Käse ist auch in einer geräucherten Sorte erhältlich

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Comments - 7

Ich bin für calciocavallo hängen Käse Alan W

   Ich bin kein großer Fan von der Rinde, aber ich werde es essen, um den Rest der Käse zu bekommen, wenn ich muss!

Das Beste an Caciocavallo ist, wie es aussieht! In der Regel die meisten Orte, die sie haben sie aufgehängt an einer Schnur Wie der Artikel sagt, es ist wie eine Kugel geformt, mit einem kleineren Ball an der Spitze Es Art sieht aus wie eine Weihnachtsverzierung Ein köstliches, essbare Weihnachtsverzierung hergestellt aus Käse, der ist zu verkaufen!

Ich mag, wenn & quot; Phantasie & quot; Käsesorten haben einen essbarer Rinde Ich weiß nicht, warum, aber ich fühle mich immer so verschwenderisch, wenn ich wegwerfen einer Rinde von einem Käse mit einem ungenießbaren Schale

Wie auch immer, ich liebe alle Arten von Käse und Caciocavallo ist keine Ausnahme Ich hatte dies über bei einem Freund auf Pasta gerieben, und es war köstlich! Zuerst dachte ich, es war eine Art von geriebenem Parmesan, aber meine Freunde setzte mich gerade schnell!

Wie ich schon sagte, es war gut, aber ich war traurig, nachdem ich mit dem Essen fertig Keine Shops in der Nähe meiner Wohnung verkaufen dieses Käse! Mein Freund hatte tatsächlich bekommen es auf einer Reise nach Übersee So war es besonders nett von ihnen, es mit mir zu teilen!

Ich habe eine wunderbare gebackene Auberginen Rezept, das Ich mag zu Caciocavallo-Käse in Wenn Auberginen in der Saison zu verwenden, werde ich diese Mahlzeit einige Male machen

Dieses Rezept ist ähnlich wie Lasagne mit Ausnahme ersetze ich das Fleisch mit Auberginen ich auch gerne etwas Parmesankäse auf die Oberseite bestreichen

Die leicht salzigen Geschmack des geschmolzenen Käse Caciocavallo fügt sich perfekt in die Auberginen serviert mit einem Salat und frisches Brot und Ihnen eine wunderbare Mahlzeit zu haben

   Wenn Sie lieben eine gute Pizza und haben eine Chance, einige mit geschmolzen Caciocavallo-Käse auf es zu versuchen, Sie werden es lieben

Es gibt einen Markt in der Nähe von mir, wo ich diesen Käse zu finden und liebe es, meine eigene Pizza zu Hause mit diesem werde ich oft kombinieren Sie es mit etwas geriebener Mozzarella Ich mag viel Käse auf meine Pizza und dies ist einer meiner Favoriten

Es schmeckt gut in jeder italienischen Gericht, die Sie Mozzarella-Käse für die einzige schlechte Sache ist verwenden würden, kann es schwierig sein, je nachdem, wo Sie leben, zu finden

Ich bin wirklich durch den Klang dieses Käses fasziniert Kann jemand empfehlen, ein Gericht, das ist es wirklich gut in dem Artikel erwähnt, dass es sich um eine Tabelle Käse, aber ich neige dazu zu denken, dass alle Käsesorten besser, wenn sie geschmolzen zu werden, ich würde zu lieben versuchen, das Kochen mit diesem, aber dies ist das erste Mal, dass ich jemals davon gehört

Ich habe Caciocavallo-Käse ein paar Mal hatten und immer mochte es ist nicht wie ein Schweizer oder einen scharfen Cheddar, Es ist nicht eine sehr starke oder Super ausgeprägten Geschmack haben, aber es einen schönen milden Cremigkeit hat und ist eine gute Ergänzung in Gerichten, wo Sie wollen nicht einen wirklich intensiven Käsegeschmack

Ich zum ersten Mal, um es durch ein paar Freunde, die bosnischen Sie schwören darauf und immer vorgestellt scheinen einen großen Behälter aus sie in ihren Kühlschrank zu haben, wenn ich mich hier in St. Louis haben wir einen ziemlich großen bosnischen Bevölkerung, und es ist nicht ungewöhnlich, zum Caciocavallo-Käse selbst in den großen Kette Lebensmittelgeschäften zu sehen

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